Δίαιτα – τι είναι, είδη και οι πιο δημοφιλείς μέθοδοι απώλειας βάρους

Η διατροφή πρέπει να προσαρμόζεται στην κατάσταση της υγείας του ατόμου. Διάφορες ασθένειες επηρεάζουν τις βιολογικές διεργασίες στο σώμα, επομένως είναι απαραίτητο να αλλάξουν οι απαιτήσεις σε θρεπτικά συστατικά. Για την επίτευξη αυτών των αλλαγών χρησιμοποιούνται προγράμματα διατροφής. Η δίαιτα αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της θεραπευτικής δίαιτας που συνταγογραφεί ο γιατρός και επηρεάζει την πορεία της νόσου, την ανάρρωση, την εξάλειψη της παχυσαρκίας και του υπερβολικού βάρους.

Δίαιτα – τι είναι (θεραπευτικές δίαιτες, δίαιτες απώλειας βάρους);

«Δίαιτα (από το ελληνικό diaita, Δίαιτα) είναι η ελεγχόμενη κατανάλωση τροφών και υγρών με στόχο την επίτευξη ενός συγκεκριμένου στόχου. Ο όρος "δίαιτα" μπορεί να χρησιμοποιηθεί με διάφορους τρόπους: (επίσημες) νοσοκομειακές δίαιτες, προγράμματα απώλειας βάρους, προγράμματα συντήρησης ή τροποποίησης της υγείας, μακροπρόθεσμα διατροφικά συστήματα (υποστηριζόμενα από έναν τρόπο ζωής ή φιλοσοφία). Έτσι περιγράφει τη δίαιτα το Wiki (Wikipedia. org).

Αρχές διαιτητικής διατροφής:

• Χρήση πρώτων υλών υψηλής ποιότητας.
• Μείωση της θερμικής επεξεργασίας των προϊόντων.
• μείωση της κατανάλωσης καυτερών μπαχαρικών.
• αυξανόμενη κατανάλωση χόρτων (άνηθος, μαϊντανός, λεμόνι αντί για ξύδι).
• ανάλογα με τη νόσο – αύξηση/μείωση σε ορισμένα θρεπτικά συστατικά.
• τακτικά γεύματα (5 φορές την ημέρα, με διαβήτη - 6 φορές την ημέρα).
• Έμφαση στη γεύση του φαγητού – αύξηση της όρεξης στους ασθενείς.

Η διατροφή είναι μια ευρεία έννοια. Το διατροφικό πρόγραμμα ως τέτοιο δεν συνεπάγεται ασιτία ή ξαφνικές αλλαγές που οδηγούν σε επιδείνωση της κατάστασης.

Τύποι δίαιτας

Ο στόχος της αλλαγής της διατροφής σας μπορεί να είναι η απώλεια βάρους - μια σειρά από διατροφικά προγράμματα επικεντρώνονται στην απώλεια βάρους. Αυτός ο όρος αναφέρεται στα κυκλώματα που είναι ευρύτερα γνωστά στο κοινό. Ο επόμενος λόγος για τη συμμόρφωση με τους διατροφικούς περιορισμούς είναι η παρουσία μιας ασθένειας. Τέτοια προγράμματα συνταγογραφούνται από γιατρούς. Δεν συνιστάται η ανεξάρτητη παρακολούθηση τους χωρίς να γίνει διάγνωση (ειδικά σε ένα ανθυγιεινό άτομο). Άλλοι στόχοι διατροφής είναι πιο συγκεκριμένοι. Αυτό περιλαμβάνει τη βελτίωση της ποιότητας των μαλλιών, των νυχιών και του δέρματος. Υπάρχουν επίσης δίαιτες για την οικοδόμηση και ενίσχυση της μυϊκής μάζας, διατροφικά σχέδια για τη γενική βελτίωση του ανοσοποιητικού κ. λπ.

Οι δίαιτες συνδέονται με την αποτοξίνωση του οργανισμού. Είναι κι αυτό αλλαγή διατροφής, περιορισμός, αλλά μόνο βραχυπρόθεσμος.

Ιατρικές δίαιτες (πίνακες)

Σε περίπτωση ασθένειας, είναι σημαντικό να διασφαλίζεται όχι μόνο η τεχνολογική προετοιμασία της δίαιτας, αλλά και η επαγγελματική επαφή με τον ασθενή. Ακόμη και ως μέρος μιας αλλαγής διατροφής, ένα άτομο θα πρέπει να μπορεί να κάνει επιλογές τροφίμων σε συνεννόηση με έναν διατροφολόγο.

Τι είναι η δίαιτα από ιατρική άποψη; Σήμερα, η ταξινόμηση των διατροφικών προγραμμάτων (πίνακες) συνήθως μοιάζει με αυτό:

1. NPO (N) - απεργία πείνας.
2. 0S - τσαγιέρα. Τσάι, χωρίς ζάχαρη ή ζαχαρούχο. Συνταγογραφείται σε ασθενείς που δεν μπορούν να πάρουν τροφή από το στόμα.
3. Νο 2 - απαλό. Συνιστάται για ασθενείς με γαστρεντερικές διαταραχές και οξείες αγγειακές παθήσεις.
4. Νο. 3 – μια αλκαλική, ορθολογική δίαιτα. Τηρείται από ενήλικες ασθενείς και μεγαλύτερα παιδιά που δεν απαιτούν διατροφικούς περιορισμούς.
5. 4S – χαμηλά λιπαρά. Συνταγογραφείται για οξεία παγκρεατίτιδα, φλεγμονή της χοληδόχου κύστης κατά τη μετάβαση στην από του στόματος λήψη τροφής.
6. #4 – Χαμηλά λιπαρά. Συνιστάται για χρόνιες παθήσεις του ήπατος, του παγκρέατος και της χοληδόχου κύστης (συνήθως μετά την αλλαγή από το αυστηρότερο 4S).
7. Νο. 5 – χωρίς υπολείμματα. Παρατηρήθηκε σε παθήσεις του κατώτερου γαστρεντερικού σωλήνα.
8. #6 – χαμηλή πρωτεΐνη. Κατάλληλο για ασθενείς με χρόνια νεφρική ανεπάρκεια.
9. #8 – χαμηλές θερμίδες. Συνταγογραφείται για υπέρβαρα άτομα που δεν χρειάζονται ήπιες αλλαγές στη διατροφή, ασθενείς με υπερλιποπρωτεϊναιμία, παχυσαρκία τύπου 1 και τύπου 2 (η δίαιτα περιέχει περισσότερα από 5000 kJ την ημέρα, επομένως η συμμόρφωση με τη δίαιτα είναι σχετικά εύκολη).
10. #9 – Διαβητικός. Συνιστάται για ασθενείς με διαβήτη.
11. 9S – Διαβητικό ήπιο. Διαβητική εκδοχή μιας ήπιας δίαιτας.
12. Νο 10 – ανάλατο. Συνήθως δεν αποτελεί μέρος του διατροφικού συστήματος, αφού όλες οι δίαιτες περιλαμβάνουν το μαγείρεμα του φαγητού χωρίς προσθήκη αλατιού (το έτοιμο πιάτο αλατίζεται όσο χρειάζεται).
13. #11 – Θρεπτικό. Προορίζεται για ασθενείς με αυξημένες ενεργειακές απαιτήσεις και αυξημένο σωματικό βάρος.
14. #12 – Νήπιο. Εάν είναι απαραίτητο, συνταγογραφείται σε παιδιά ηλικίας 1, 5-3 ετών.
15. Νο. 13 - Παιδικό δωμάτιο. Τήρηση ηλικίας 3-15 ετών.
16. Χωρίς γλουτένη – μια δίαιτα χωρίς γλουτένη. Προορίζεται για ασθενείς με δυσανεξία στη γλουτένη (κοιλιοκάκη).
17. Δίαιτα αιμοκάθαρσης χαμηλής περιεκτικότητας σε φώσφορο. Παρατηρήθηκε σε ασθενείς που υποβάλλονται σε αιμοκάθαρση και περιτοναϊκή κάθαρση.

Σήμερα υπάρχουν και επιλογές χορτοφαγικής διατροφής.

Οι πιο δημοφιλείς δίαιτες για απώλεια βάρους

Μια δίαιτα χαμηλής ενέργειας είναι ένα διατροφικό πρόγραμμα που έχει σχεδιαστεί για τη μείωση του σωματικού βάρους, η οποία είναι μια σημαντική μέθοδος για τη θεραπεία του υπερβολικού βάρους και της παχυσαρκίας. Ο πιο συνηθισμένος σκοπός του είναι η εξάλειψη του περιττού λίπους. Ένα αποτελεσματικό πρόγραμμα δίαιτας απώλειας βάρους θα πρέπει να μειώνει ομοιόμορφα τον λιπώδη ιστό στο σώμα. Ωστόσο, συνήθως παρατηρείται από άτομα (κυρίως νεαρά κορίτσια) που δεν είναι υπέρβαρα αλλά νιώθουν την ανάγκη να χάσουν βάρος λόγω της μόδας της εξάντλησης.

Η απώλεια βάρους μπορεί να προκληθεί όχι μόνο από την απώλεια λίπους, αλλά και νερού και μυών. Επομένως, δεν υπάρχει άμεση σχέση μεταξύ της περιεκτικότητας σε λίπος και του σωματικού βάρους. Η απώλεια μυών κατά την απώλεια βάρους μπορεί να μειωθεί μέσω της άσκησης και της σωστής διατροφής. Μια λανθασμένη διατροφή ενέχει κίνδυνο για την υγεία. Μπορεί επίσης να έχει το αντίθετο αποτέλεσμα (μετά την απώλεια βάρους, σχηματίζονται ξανά εναποθέσεις λίπους - το λεγόμενο «φαινόμενο γιο-γιο»).

Οι άνθρωποι χρειάζονται θρεπτικά συστατικά: πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες, μέταλλα, νερό. Τα απαραίτητα αμινοξέα (συστατικά πρωτεΐνης) είναι σημαντικά για την παραγωγή των κυττάρων, ιδιαίτερα των μυϊκών κυττάρων. Τα απαραίτητα λιπαρά οξέα εμπλέκονται στο σχηματισμό των εγκεφαλικών κυττάρων. Οι βιταμίνες και τα μέταλλα είναι απαραίτητα για πολλές λειτουργίες. Η συνολική ποσότητα ενέργειας ποικίλλει ανάλογα με την ηλικία του ατόμου. Για τους ενήλικες, η βέλτιστη πρόσληψη είναι 1200-1500 kcal/ημέρα.

Τα παρακάτω προγράμματα διατροφής είναι από τα πιο δημοφιλή προγράμματα διατροφής για απώλεια βάρους.

Η δίαιτα του Ducan

Αυτή είναι μια δίαιτα απώλειας βάρους που αναπτύχθηκε από τον Γάλλο διατροφολόγο Dr. Κυκλοφόρησε ο Pierre Dukan στο βιβλίο «Δεν μπορώ να χάσω βάρος» που βασίζεται σε 4 φάσεις διαφορετικής διάρκειας:

• πρώτο - 2-10 ημέρες.
• δεύτερο - 14 ημέρες?
• τρίτο - ανάλογα με τον αριθμό των κιλών που χάθηκαν (1 kg = 10 ημέρες του τρίτου σταδίου).
• το τέταρτο - συνεχώς.

Σε κάθε φάση υπάρχουν επιτρεπόμενα και απαγορευμένα προϊόντα. Το σχήμα αναπτύσσεται από την πιο εντατική φάση (καταναλώνονται μόνο πρωτεϊνούχα τρόφιμα) έως την τελική φάση (όλα καταναλώνονται μία φορά την εβδομάδα, τηρώντας μια ημέρα πρωτεΐνης). Ένα απαραίτητο μέρος της διαδικασίας απώλειας βάρους είναι το ποτό.

Δίαιτα πυγμαχίας

Αυτό το διατροφικό πρόγραμμα βασίζεται στην κατανάλωση τροφών σε περιορισμένες ποσότητες αλλά πιο συχνά.

Η δίαιτα κουτιού βασίζεται στην αρχή της τακτικής δοσολογίας τροφής. Στόχος είναι να αποκτήσετε τη συνήθεια να τρώτε μικρές ποσότητες φαγητού σε τακτά χρονικά διαστήματα χωρίς να τρώτε υπερβολικά και να τρώτε μεγάλες μερίδες τρεις φορές την ημέρα.

Παλαιολιθική διατροφή

Το παλαιολιθικό πρόγραμμα, που ονομάζεται επίσης δίαιτα Παλαιό ή δίαιτα της Λίθινης Εποχής, αναφέρεται συχνά ως τρόπος ζωής. Ένα άτομο που ακολουθεί μια παλαιοδίαιτα μοιάζει κατά προσέγγιση με την υποτιθέμενη δίαιτα των προϊστορικών ανθρώπων κατά την Παλαιολιθική, τη μεγαλύτερη περίοδο στην ανθρώπινη ιστορία, που διαρκεί περίπου 3 εκατομμύρια χρόνια. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου οι άνθρωποι δεν γνώριζαν τη γεωργία. εξασφάλιζαν τροφή με το κυνήγι και τη συλλογή. Όμως η διατροφή των κυνηγών-τροφοσυλλεκτών ήταν και είναι πλούσια σε θερμίδες. Περιέχει επίσης περισσότερους υδατάνθρακες από τη μέση σύγχρονη διατροφή.

Οι υποστηρικτές αυτού του διατροφικού προτύπου υποθέτουν ότι η ανθρώπινη πέψη δεν προσαρμόζεται εξελικτικά στα γεωργικά προϊόντα (σιτηρά, γαλακτοκομικά προϊόντα).

Επομένως, μια δίαιτα paleo αποκλείει ή περιορίζει τα γεωργικά προϊόντα από τη διατροφή:

• Σιτηρά;
• Οσπρια;
• ψωμί;
• Γάλα;
• Τυρί;
• ημικατεργασμένα προϊόντα κ. λπ.

Το μενού αποτελείται κυρίως από κρέας, ψάρι, λαχανικά, φρούτα, μανιτάρια, ξηρούς καρπούς και αυγά. Περιέχει επίσης λιπαρά (αβοκάντο, καρύδα, ελαιόλαδο, λαρδί).

Δίαιτα Breuss

Η δίαιτα Breuss είναι ένα διατροφικό πρόγραμμα που πήρε το όνομά του από τον συγγραφέα του, Rudolf Breuss, έναν Αυστριακό ηλεκτρολόγο και θεραπευτή (μερικές φορές αποκαλούσε γιατρό, αλλά δεν σπούδασε ποτέ σε εξειδικευμένο πανεπιστήμιο). Αυτή η δίαιτα ήταν αρχικά μια εναλλακτική ιατρική μέθοδος που προσέφερε θεραπεία για τον καρκίνο. Η ουσία του έγκειται στην «λιμοκτονία του όγκου»· η ζωή του προέρχεται μόνο από το στερεό συστατικό της τροφής.

Χάρη στην «παρενέργεια» της απώλειας βάρους, οι άνθρωποι άρχισαν να χρησιμοποιούν το πρόγραμμα διατροφής Breuss για να χάσουν το περιττό βάρος.

Αποτελείται από 42 ημέρες χωρίς στερεά τροφή. Πίνονται μόνο επιλεγμένοι χυμοί λαχανικών και αφεψήματα από βότανα. Ο χυμός παράγεται βιομηχανικά από λαχανικά βιολογικής καλλιέργειας. Μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι, αλλά ο βιομηχανικός χυμός είναι αποστειρωμένος και, εκτός από φυτικά συστατικά, περιέχει βακτήρια γαλακτικού οξέος.

Πρωτεϊνική δίαιτα

Γνωστή και ως «πρωτεϊνική δίαιτα», «κυκλική κετογονική δίαιτα», «κετονική δίαιτα» ή «κετοδίαιτα». Αυτή είναι μια επιστημονικά αποδεδειγμένη μέθοδος που οδηγεί σε καλά αποτελέσματα απώλειας βάρους σε λίγες μόνο εβδομάδες. Ο Δρ. Ο Russell Wilder το χρησιμοποίησε για ιατρικούς σκοπούς ήδη από το 1921. Πατέρας της σύγχρονης εκδοχής του μπορεί να θεωρηθεί ο καθηγητής George L. Blackburn, ο οποίος μελέτησε την καύση του αποθηκευμένου λίπους από το ανθρώπινο σώμα.

Με τις παραδοσιακές μορφές απώλειας βάρους, το σώμα μπορεί να χάσει έως και το 40% της μυϊκής μάζας. Αλλά οι μύες είναι οι κύριοι καυστήρες λίπους. Κατά συνέπεια, μετά το τέλος των διατροφικών περιορισμών, ο μεταβολισμός δεν μπορεί πλέον να αντιμετωπίσει την ποσότητα ενέργειας από τα τρόφιμα που υπήρχε πριν από τη διατροφική αλλαγή. Εμφανίζεται ένα φαινόμενο γιο-γιο. Ο καθηγητής Blackburn εντόπισε την κατάσταση της κέτωσης και την πιθανότητα ενεργοποίησής της στο σώμα. Το κύριο όφελος του είναι η απώλεια βάρους με την καύση αποθηκευμένων λιπών και τη διατήρηση της μυϊκής μάζας, ελαχιστοποιώντας τον κίνδυνο ενός φαινομένου γιο-γιο.

Η δίαιτα του Mayer

Αυτός είναι ένας από τους Dr. Ο Franz Xavier Mayer ανέπτυξε τεχνολογία απώλειας βάρους. Συνίσταται στον περιορισμό της κατανάλωσης θερμίδων, πρωτεϊνών, λιπών, φρούτων και λαχανικών. Καταναλώνεται ξερό, σκληρό ψωμί με νερό. Το μάσημα ψωμιού οδηγεί σε αυξημένη σιελόρροια, η οποία βελτιώνει την πέψη. Το ποτό προκαλεί διάρροια, η οποία απομακρύνει τα επιβλαβή υπολείμματα από το σώμα.

Στις μέρες μας η δημοτικότητα αυτής της μεθόδου μειώνεται (για ευνόητους λόγους).

Ξεχωριστό φαγητό

Αυτό το σχήμα βασίζεται στην υπόθεση ότι οι πρωτεΐνες απαιτούν ένα όξινο περιβάλλον στο στομάχι, ενώ οι υδατάνθρακες απαιτούν ένα αλκαλικό περιβάλλον. Επομένως, τα τρόφιμα που περιέχουν πρωτεΐνες δεν πρέπει να καταναλώνονται ταυτόχρονα με τα τρόφιμα που περιέχουν υδατάνθρακες. Αυτό βοηθά στην αποτροπή της εξουδετέρωσης των πεπτικών υγρών και έτσι αποφεύγεται η διακοπή της πεπτικής διαδικασίας. Όταν εξουδετερώνονται, ούτε τα λίπη ούτε οι πρωτεΐνες μπορούν να διασπαστούν αποτελεσματικά. Οι υδατάνθρακες ζυμώνονται και οι πρωτεΐνες σαπίζουν, δημιουργώντας τοξικά υπολείμματα.

Επομένως, μια ξεχωριστή δίαιτα δεν είναι δίαιτα αυτή καθαυτή. Αυτή είναι μια αλλαγή τρόπου ζωής, μια αλλαγή στη διατροφή. Η βάση του είναι ένας συνδυασμός πρωτεϊνών και ουδέτερων τροφών ή υδατανθράκων και ουδέτερων τροφών (ή τρώγοντας μόνο ουδέτερα τρόφιμα). Είναι επίσης σημαντικό να τρώτε τακτικά και να τρώτε φαγητά σε μικρότερες μερίδες. Με τη μείωση της ενεργειακής δαπάνης, τα ξεχωριστά γεύματα χρησιμεύουν επίσης ως μέθοδος απώλειας βάρους.

ΣΠΟΥΔΑΙΟΣ! Ενημερωτικό άρθρο! Πριν από τη χρήση, θα πρέπει να συμβουλευτείτε έναν επαγγελματία.